手作りのおかず（五目煮）

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五目煮ができるまで

1．じゃがいも、こんにゃく、にんじん、ごぼうなどを切ります。

2．削り節からだしをとります。

3．釜に油を熱し、鶏肉、にんじん、じゃがいも、ごぼう、こんにゃくを炒めます。

写真の釜ひとつで、およそ250人分です。

4．2のだしを加え、大豆、角切り昆布、調味料を加えて煮ます。

最後にいんげんを加え、味をととのえて完成です。

中心温度が75度1分以上であることを確認します。

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